Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια του παγκρέατος, η οποία χαρακτηρίζεται από παραβίαση της παραγωγής πεπτικών ενζύμων. Τα κύρια συμπτώματα της νόσου είναι ο πόνος στο αριστερό ή το δεξιό υποχόνδριο μετά από φαγητό, καούρα, ναυτία, έμετος και δυσφορία στο στομάχι.
Η αυστηρή τήρηση των διατροφικών οδηγιών είναι το κλειδί για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Τέλος, η ανάπτυξη της νόσου συμβαίνει συχνά λόγω ακατάλληλου τρόπου ζωής, κατανάλωσης αλκοόλ και "άχρηστων" τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες.
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα βοηθά τους ασθενείς να ανακουφίσουν τον πόνο κατά την επιδείνωση της νόσου και να προσθέσουν ένα στάδιο ύφεσης. Στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, η διατροφή είναι διαφορετική, αλλά υπάρχουν ακόμα ορισμένες ομοιότητες. Ας μιλήσουμε για αυτά.
Γενικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα
Η βασική απαίτηση της δίαιτας είναι να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται και να μειωθεί το λίπος και οι υδατάνθρακες στην κύρια διατροφή (εάν είναι δυνατόν, πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς)Συγκεκριμένα, πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς αποτελείται από 99% υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά γεύματα με μεγάλη αναλογία χονδροειδών ινών πρέπει να εξαφανίζονται εντελώς από τη ζωή σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Τελικά, έβαλαν βαρύ φορτίο στο πάγκρεας, ως αποτέλεσμα του οποίου το όργανο αρχίζει να παράγει πολύ μεγάλες ποσότητες πεπτικών ενζύμων, τα οποία είναι επικίνδυνα σε αυτήν την ασθένεια και μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές.
Οι γιατροί συνιστούν σε όλους τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα να λαμβάνουν συμπλέγματα βιταμινών που βοηθούν στην κάλυψη του ελλείμματος βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο σώμα, κάτι που οφείλεται συχνά σε περιορισμένη διατροφή.
Τα γεύματα πρέπει να προγραμματίζονται ταυτόχρονα.
Τρώτε 5-6 φορές σε μικρές δόσεις την ημέρα για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση και την υπερβολική κατανάλωση στο πάγκρεας.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα
Η οξεία παγκρεατίτιδα εκδηλώνεται συνήθως ως ξαφνικός απότομος πόνος στην κοιλότητα του στομάχου. Ο πόνος είναι αφόρητος, οπότε αναγκάζει ένα άτομο να καλέσει ασθενοφόρο. Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα πριν από την άφιξη του γιατρού είναι "μηδέν". Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε. Ούτε «εύκολο» ούτε «δύσκολο».
Πριν από την άφιξη του γιατρού, πρέπει να λαμβάνετε μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, αλλά όχι περισσότερα από 3 ποτήρια. Και επιτρέπεται να πίνουν μόνο εάν η διαδικασία ούρησης είναι φυσιολογική.
Η οξεία παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται μόνο σε νοσοκομείο. Οι πρώτες δύο ημέρες είναι νηστείες. Μόνο τώρα μπορεί να πιει ζωμός ισχίου με μεταλλικό νερό. Η συνολική ποσότητα υγρού που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 ποτήρια την ημέρα.
Την τρίτη ημέρα της θεραπείας, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει φρέσκα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων που δεν περιέχουν ουσίες που ερεθίζουν το πάγκρεας και βελτιώνουν την παραγόμενη έκκριση.
Αφού υποχωρήσουν τα κύρια συμπτώματα, η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα συνεχίζεται για έναν έως δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σταματήσετε εντελώς:
- τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα;
- muffins και αρτοσκευάσματα;
- τουρσιά και καπνιστές τροφές.
- αγγούρια και κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- ζεστό και γλυκό.
- κρεμμύδια και σκόρδο;
- αλκοολούχα ποτά;
- λιπαρά κρέατα και ψάρια;
- λουκάνικα.
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό σε νερό. Μην χρησιμοποιείτε λάδι, αλάτι και μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα.
Ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο σε ζεστή και τριμμένη μορφή. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων με καθαρτική ζύμωση - κεφίρ, γάλα ζύμωσης.
Διάρκεια της δίαιτας 6 έως 12 μήνες. Και εξαρτάται από το πώς το άτομο διατηρεί ότι η υγεία του στο μέλλον θα εξαρτηθεί από αυτό. Εάν δεν τηρηθούν όλες οι διατροφικές συστάσεις, η ασθένεια μπορεί να πάρει μια χρόνια μορφή και ο ασθενής θα πρέπει να υποβληθεί σε θεραπεία για όλη τη ζωή.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση
Η δίαιτα χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραπάνω δίαιτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφή του ασθενούς επεκτείνεται σημαντικά, αλλά μόνο στη φάση ύφεσης. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, η διατροφή είναι εντελώς διαφορετική, αλλά λίγο αργότερα.
Με τη χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η κατανάλωση πρωτεϊνών, η οποία θα πρέπει να είναι σχεδόν αρκετές φορές υψηλότερη από την ημερήσια πρόσληψη ενός ατόμου και επιτρέπεται επίσης η χρήση υδατανθράκων (ζάχαρη, μέλι, ψημένα προϊόντα, αρτοσκευάσματα κ. λπ. ).
Τα τρόφιμα που ερεθίζουν το πάγκρεας (ζεστά μπαχαρικά, μεγάλες ποσότητες αλατιού, αλκοόλ κ. λπ. ) αποτελούν τον περιορισμό.
Η διατροφή του ασθενούς πρέπει επίσης να κλασματοποιηθεί. Ο αριθμός των γευμάτων είναι 4 έως 6 φορές. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό. Δεν χρειάζεται να αλέσετε τα τρόφιμα πριν τα πάρετε.
Το κρέας και τα προϊόντα ψαριών δεν πρέπει να περιέχουν πολύ λίπος, διαφορετικά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εκφυλισμό του ήπατος, κάτι που είναι συχνό στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Το τυρί cottage περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, οπότε απλά πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή του ασθενούς. Ωστόσο, μπορείτε να φάτε μόνο σπιτικό τυρί, αλλά όχι πολύ λίπος. Απαγορεύεται η κατανάλωση τυριού cottage.
Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να αρνηθεί το ψωμί, συνιστάται να τρώει είτε χτες γλυκά είτε κράκερ (φτιαγμένα μόνο από γκρι ή μαύρο ψωμί) κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Μπορείτε επίσης να φάτε αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες (όχι περισσότερες από μία μερίδα την ημέρα).
Με την παγκρεατίτιδα, δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος σε καθαρή μορφή, καθώς δεν έχει αφομοιωθεί καλά. Μπορεί να προστεθεί σε τσάι ή να γίνει σε δημητριακά και σούπες. Ακόμα κι αν ο ασθενής ανέχεται καλά το γάλα, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η μέγιστη δόση είναι 200 ml.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ χρήσιμα για άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα. Ακόμα και το τυρί, που περιλαμβάνεται στη λίστα απαγορευμένων τροφίμων κατά τη διάρκεια άλλων σταδίων της νόσου, μπορεί να καταναλωθεί σε ύφεση, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες, υπό την προϋπόθεση ότι είστε άνετοι. Το τυρί δεν πρέπει να είναι πολύ αλμυρό ή λιπαρό.
Τα αυγά δεν μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα. Η διατροφή του ασθενούς μπορεί να περιέχει μόνο πρωτεΐνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ατμό ομελετών ή για να τις προσθέσετε σε σούπες.
Η διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να περιέχει πολύ λίπος (όχι περισσότερο από 70 g την ημέρα). Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά πρέπει να παρασκευάζονται από φυτικά λίπη. Είναι πιο εύπεπτα και δεν ασκούν πίεση στο πάγκρεας.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση
Η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης είναι η ίδια με την οξεία μορφή της νόσου. Η νηστεία συνταγογραφείται στον ασθενή και με την έναρξη μιας θετικής δυναμικής, του επιτρέπεται να τρώει φρέσκες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τροφές σε μικρές ποσότητες.
Εάν η κατάσταση της υγείας δεν επιδεινωθεί, το μενού του ασθενούς επεκτείνεται σταδιακά. Μετά από 2-3 μήνες, το άτομο θα μπορεί να φάει με τον ίδιο τρόπο όπως στη φάση ύφεσης.
Θυμηθείτε, πρόκειται για μια σκληρή δίαιτα για παγκρεατίτιδα. Ένας πλήρης κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Μόνο αυτός θα μπορεί να κάνει τη σωστή διατροφή λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας σας.